opc_loader

 

 

winkelwagen
je winkelwagen is leeg
betaalmethoden

je kunt in onze webshop alleen met iDeal betalen


iDeal

gratis verzenden

bestellingen vanaf € 50,- worden gratis verstuurd

Gratis verzenden

Het afbakken van mijn brood is heel simpel, maar wel afhankelijk van de oven die je hebt. Het brood is door ons al ongeveer drie kwart gebakken, dus gewoon gaar. Waar het om gaat is dat de korst mooi goudbruin kleurt. De algemene richtlijn is: 6 tot 12 minuten in een voorverwarmde oven van 200 graden. Is je oven feller, en kleurt het brood te snel of ongelijkmatig, verlaag dan de oventemperatuur naar 180 graden. Duurt het te lang voordat het brood kleurt, verhoog dan de temperatuur naar 220 graden.

Als je het voorgebakken brood hebt ingevroren, haal het dan uit de vriezer terwijl je oven opwarmt. Zo kan het alvast beginnen met ontdooien. Als je oven goed is voorverwarmd, bak je het brood in 8 tot 25 minuten af. Bij het afbakken van bevroren brood is de kracht van je oven nog belangrijker. Stokbroodjes duren gemiddeld niet langer dan 8 minuten, maar desembollen kunnen best 20 minuten nodig hebben om mooi te kleuren en van binnen te ontdooien. Als je brood na het afbakken een mooie goudbruine kleur heeft maar in de kern nog bevroren is, verlaag dan de volgende keer de oventemperatuur en verleng de baktijd.

Laat het brood minstens een half uur afkoelen op een rooster voordat je het aansnijdt. Niet alleen komt hierdoor de smaak veel beter tot zijn recht, het is ook een stuk gezonder voor je maag.

Le régal hoeft niet te worden afgebakken en kun je het beste bewaren in een katoenen broodzak. Als het wat droger aan begint te voelen, piep je het ± 8 minuten op in een voorverwarmde oven van 200 graden. Je kunt bijvoorbeeld ook op de dag van aankoop het brood in vieren snijden, en een aantal stukken in huishoudfolie wikkelen en invriezen. Een bevroren stuk gedurende ± 15 minuten laten ontdooien in een oven van ± 160 graden.